Αναζήτηση



Καθορισμός των όρων και των απαιτήσεων παραγωγής και διάθεσης τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής

Ενημερώνουμε τους κατα κύριο επάγγελμα αγρότες ότι σύμφωνα με την Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο υπ' αριθμ. απόφαση 4912/120862 (ΦΕΚ 2468 Β΄ 17-11-2015) και την τροποποίηση αυτής σύμφωνα με την Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο υπ' αριθμ. απόφαση 345/23924/2-3-2017 (ΦΕΚ 866 Β΄ 16-03-2017) σχετικά με τον "Καθορισμό των όρων και των απαιτήσεων παραγωγής και διάθεσης προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής και των διαδικασιών καταχώρισης των μονάδων παρασκευής αυτών στο Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας (ΚΗΜΟ)", δύναται να εγγραφούν στο μητρώο ΚΗΜΟ ως εξής:

  • Ορισμοί περί οικοτεχνίας σύμφωνα με το άρθρο 1 της απόφασης:

    1. Ως προϊόντα «οικοτεχνικής παρασκευής» ορίζονται τα προϊόντα τα οποία παράγονται από τη μεταποίηση, μικρής κλίμακας, αγροτικών προϊόντων ιδίας παραγωγής, από τον επαγγελματία αγρότη, στη μονάδα προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής, τα οποία προορίζονται για τα σημεία διάθεσης

    2. Ως «Μεταποίηση μικρής κλίμακας» ορίζονται:

      1. Οι μεταποιητικές δραστηριότητες οι οποίες ασκούνται σε εγκαταστάσεις με εγκατεστημένη κινητήρια ισχύ που δεν ξεπερνά τα 10 kw, σύμφωνα με την περ. ιγ΄ της παρ. 3 του άρθρου 18 του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Ν. 3982/2011 (Α΄143) , όπως προστέθηκε με την Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο παρ. 3 του άρθρου 44 του Ν. 4155/2013 (Α΄120) . Στο όριο του πρώτου εδαφίου δεν περιλαμβάνεται η εγκατεστημένη κινητήρια ισχύς η οποία δεν σχετίζεται άμεσα με την παραγωγική διαδικασία, καθώς και η ισχύς μηχανολογικής εγκατάστασης προορισμένης αποκλειστικά να προστατεύει το περιβάλλον από την ασκούμενη δραστηριότητα και

      2. Oι υπηρεσίες προετοιμασίας (όπως συσκευασίας και συντήρησης) προς αποθήκευση αγροτικών προϊόντων έως 50.000 m³ (Πχ.οικόπεδο με διαστασεις 70μ Χ 70μ με ύψος 10μ ), σύμφωνα με την αριθ. οικ.3137/191/Φ.15/21.3.2012 απόφαση των Υπουργών Ανάπτυξης, Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας, Περιβάλλοντος και Κλιματικής Αλλαγής Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο (ΦΕΚ 1048 Β΄ 04.04.2012), όπως ισχύει

       

    3. Ώς «Μονάδα προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής»: ορίζεται ο χώρος της αγροτικής εκμετάλλευσης ή της αγροτικής κατοικίας όπου παρασκευάζονται τρόφιμα οικοτεχνικής παρασκευής,

    4. Ώς «Πρωταρχικό συστατικό»: ορίζεται το συστατικό ή τα συστατικά προϊόντος που αντιστοιχούν σε περισσότερο από το 50% του τροφίμου αυτού ή τα οποία συνήθως συνδέονται από τον καταναλωτή με την ονομασία του προϊόντος και για τα οποία,στις περισσότερες περιπτώσεις, απαιτείται ποσοτική αναγραφή.

    5. Ώς «Αγροτική κατοικία»: ορίζεται η ιδιωτική κατοικία του παραγωγού.

    6. Ώς «Υπεύθυνος μονάδας προϊόντος οικοτεχνικής παρασκευής»: ορίζεται το φυσικό πρόσωπο, επαγγελματίας αγρότης που διαθέτει μονάδα προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής και είναι υπεύθυνο για την τήρηση των διατάξεων της παρούσας απόφασης και των Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν. (Ε.Ε) 178/2002 , Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν. (Ε.Ε) 852/2004 και Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν.(Ε.Ε.) 1169/2011 .

    7. Ώς «Έδρα μονάδας προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής»: ορίζεται αυτή που θα ορίσει ο παραγωγός στο χώρο της αγροτικής κατοικίας ή/και της αγροτικής εκμετάλλευσης.

    8. Ώς «Σημεία διάθεσης»: ορίζεται η έδρα της μονάδας προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής, οι περιοδικές τοπικές διοργανώσεις (όπως εμποροπανηγύρεις και δημοτικές εκδηλώσεις), οι λαϊκές αγορές, οι αγορές παραγωγών και οι επιχειρήσεις λιανικού εμπορίου και μαζικής εστίασης

     

  • Eίδη, συσκευασίες και ποσότητες τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής σύμφωνα με το άρθρο 3 της απόφασης:

    1. Τα είδη των προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής είναι:

      1. A. Προϊόντα δημητριακών π.χ. πλιγούρι, μπομπότα

      2. B. Αρτοσκευάσματα π.χ. παξιμάδια, φρυγανιές, αρτίδια, σταφιδόψωμα, κριτσίνια, βουτήγματα, λουκουμάδες,με μέλι, κουλούρια, λαγάνες, διπυρίτης άρτος ( γαλέτα ), φύλλο κρούστας, σφολιάτα, πίτες ( αλμυρές και γλυκές ),

      3. Γ. Ζυμαρικά π.χ. τραχανάς, χυλοπίτες, λαζάνια, ξυνόχονδρος,

      4. Δ. Γλυκίσματα π.χ. χαλβάς με σιμιγδάλι, σάμαλι, ραβανί,

      5. Ε. Προϊόντα φυτικής προέλευσης με ή χωρίς γλυκαντικές ύλες, π.χ. γλυκά κουταλιού, μαρμέλαδες, κομπόστες, ζελέ φρούτων, γλυκά αλείμματα και γλυκές πάστες φρούτων και λαχανικών, φρουι γλασέ, πετιμέζι, μουσταλευριά, αμυγδαλωτά, εργολάβους, χαρουπόμελο,προϊόντα από σουσάμι,.

      6. ΣΤ. Προϊόντα με extra παρθένα και παρθένα ελαιόλαδα που έχουν προστεθεί αρωματικά φυτά, μπαχαρικά, αιθέρια έλαια, κ.α. σε συσκευασία έως δύο (2) λίτρων,

      7. Ζ. Προϊόντα φυτικής προέλευσης διατηρημένα με αλάτι, ξύδι και λάδι, επιτραπέζιες ελιές, πάστες ελιάς,τουρσιά, σάλτσες,

      8. Η. Αποξηραμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης φρούτα και λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια, αρωματικά φυτά.,

      9. Θ. Προϊόντα με μέλι που έχουν προστεθεί ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μαστίχα, κρόκος κ.α. τρόφιμα.,

      10. Ι. Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως τυρί, βούτυρο,γιαούρτι εφόσον πληρούνται οι προϋποθέσεις που ορίζονται στην Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο αριθ. 3724/162303/22.12.14 κοινή υπουργική απόφαση (ΦΕΚ 3438/Β΄/2014):"Εθνικά μέτρα και παρεκκλίσεις στον τομέα των τροφίμων ζωϊκής προέλευσης σε εφαρμογή των κανονισμών Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο EK 852-2004 για την υγιεινή των τροφίμων και Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο EK 853-2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης"

        1. Διευκρινήσεις...

          1. Ιδιοπαραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων

            Σύμφωνα με το άρθρο 1, παράγραφο 2, σημείο γ της ανωτέρω ΚΥΑ (ΦΕΚ 3438/Β΄/2014) «Ιδιοπαραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων στην κτηνοτροφική εκμετάλλευση» ορίζεται η παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων σε χώρο παρασκευής χωροθετημένο εντός των ορίων της κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης με σκοπό την άμεση διάθεση των προϊόντων στον τελικό καταναλωτή μέσω της τοπικής αγοράς (λαϊκή αγορά,αγορά παραγωγών).

            Η ιδιοπαραγωγή γαλακτοκομικών προϊοντων μπορεί να λαμβάνει χώρα σε κατάλληλα διαμορφωμένο χώρο εντός ή πλησίον των ορίων της κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης ( πχ. εντός της κοινότητας που έχει τηςν έδρα της η εκμετάλλευση). Σε κάθε περίπτωση ο χώρος θα πρέπει να δηλώνεται στην τοπική κτηνιατρική αρχή, να είναι διακριτός, να διαθέτει όλον τον αναγκαίο για την παραγωγή εξοπλισμό και να συμμοφώνεται με τις απαιτήσεις του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004 οι οποίες μπορούν να προσαρμόζονται με βάση τα άρθρα 2 και 7 της ΚΥΑ υπ' αριθ. 3724/162303.

            Σύμφωνα με το άρθρο 6, παράγραφο 1, Η δραστηριότητα της ιδιοπαραγωγής στην κτηνοτροφική εκμετάλλευση υπόκειται σε υποχρέωση καταχώρησης από την αρμόδια κτηνιατρική αρχή (Δεν απαιτείται έγκριση!)

            Η δυνατότητα του άρθρου 6 αναφέρεται αποκλειστικά στην παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων (τυρί, γιαούρτι κλπ) και όχι στην παρασκευή παστεριωμένου γάλακτος.

            Σύμφωνα με το άρθρο 6, παράγραφο 3, Η χρησιμοποιούμενη ποσότητα γάλακτος δεν δύναται να ξεπερνά τα 300Kg ημερησίως. Στις συστεγαζόμενες εκτροφές η ανωτέρω ποσότητα μπορεί να αναπροσαρμόζεται μετά από άδεια της αρμόδιας κτηνιατρικής αρχής με ανώτατο όριο τα 500Kg ημερησίως

            Για την καταχώριση του στην αρμόδια κτηνιατρική αρχή ο κτηνοτρόφος προσέρχεται στην κτηνιατρική αρχή και υποβάλλει αίτηση καταχώρισης της δραστηριότητας του και υπεύθυνη δήλωση ότι :

            1. το γάλα που μεταποιεί δεν υπερβαίνει τις ποσότητες του άρθρου 6 σημείου 3

            2. Τα προϊόντα παρασκευάζονται από γάλα που προέρχεται αποκλειστικά απο την εκμετάλλευσή του

            3. Τα τελικά προϊόντα πωλούνται λαινικώς απο τον ίδιο

            4. Συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις του άρθρου 6 της ΚΥΑ 3724/162303 (ΦΕΚ 3438/22.12.2012)

            Η συμμόρφωση με το άρθρο 6 διαπιστώνεται στα πλαίσια του τακτικού επισήμου ελέγχου που πραγματοποιούν οι αρμόδεις αρχές. Σε περιπτώσεις μή συμμορφώσεων εφαρμόζονται οι διατάξεις του Ν. 4235/2004 (ΦΕΚ Α΄32/11-02-2014).

             

            Διεύκρινίζεται ότι η δραστηριότητα αυτή δεν συνιστά ανάπτυξη κάθετης μονάδας πραγωγής γαλακτοκομικών προϊοντων (η οποία χρήζει χορήγησης έγκρισης). Ουσιαστικά πρόκειται για λιανική πώληση για αυτό και εξαιρείται της υποχρέωσης έγκρισης. Ωστόσο ισχύουν κανονικά οι απαιτήσεις του τμήματος ΙΧ του παραρτήματος ΙΙΙ του Κανονισμού 853/2004 (όπως αυτές προσαρμόζονται με τα άρθρα 4 & 5 της ώς άνω ΚΥΑ).

            Μικρές Επιχειρήσεις

            Σύμφωνα με το άρθρο 1, παράγραφο 2, σημείο α-αγ της ανωτέρω ΚΥΑ (ΦΕΚ 3438/Β΄/2014) "Μικρές επιχειρίσεις παραγωγής γαλακτοκομικών προϊοντων" νοούνται εγκαταστάσεις μεταποίησης γάλακτος, οι οποίες παράγουν μέχρι πεντακόσια (500) κιλά πρώτης ύλης γάλακτος ημερησίως,

            Σύμφωνα με το άρθρο 1, παράγραφο 1, σημείο α, όταν οι μικρές αυτές επιχειρήσεις παράγουν προϊόντα με παραδοσιακά χαρακτηριστικά ή / και δραστηριοποιούνται σε περιοχές υποκείμενες σε ειδικούς γεωγραφικούς περιορισμούς αποκτούν την δυνατότητα αξιοποίσης συγκεκριμένων προσαρμογών του Παραρτήματος ΙΙ του Καν. (ΕΚ) 852/2004 όπως αυτά αναλύονται στο άρθο 2. Επίσης, προσδιορίζεται το πλαίσιο ευέλικτης εφαρμογής συστήματος αυτοελέγχου βάση των αρχών του HACCP στις "μικρές επιχειρήσεις" όπως αυτό αναλύεται στο άρθρο 3.

            Διευκρινίζεται ότι οι "μικρές επιχειρήσεις" της ώς άνω ΚΥΑ υπάγονται σε υποχρέωση έγκρισης!

            Περιοχές υποκείμενες σε ειδικούς γεωγραφικούς περιορισμούς

            Σύμφωνα με το άρθρο 1, παράγραφο 2, σημείο β της ανωτέρω ΚΥΑ (ΦΕΚ 3438/Β΄/2014) «Περιοχές υποκείμενες σε ειδικούς γεωγραφικούς περιορισμούς»: ορίζονται οι οι περιοχές που περιγράφονται στην Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Οδηγία 85/148/ΕΟΚ του Συμβουλίου (L 56, 25.2.85, σ. 1) περί κοινοτικού καταλόγου των μειονεκτικών γεωργικών περιοχών

      11. ΙΑ. Λοιπά τρόφιμα, π.χ. ξύδι, χυμοί φρούτων και λαχανικών σε συσκευασία έως ενός (1) λίτρου,

      12. ΙΒ. Προϊόντα σαπωνοποιίας από ελαιόλαδο.

       

       

       

      * Τα είδη και προϊόντα που αναφέρονται στα παραπάνω αρχεία pdf είναι αυτά που εμφανίζονται και στην αίτηση εγγραφής του παραγωγού. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει κάποιο είδος ή προϊόν παρακαλούμε ενημερώστε την αρμόδια υπηρεσία.

    2. Τα προϊόντα της παρ. 1 μπορούν να διατίθενται σε προσυσκευασμένη ή μη μορφή

    3. Οι ποσότητες των τελικών προϊόντων υπολογίζονται με βάση την παραγωγή του πρωτογενούς προϊόντος, που αποτελεί το κύριο πρωταρχικό συστατικό του προϊόντος, από τις καλλιέργειες του παραγωγού σύμφωνα με το δεύτερο εδάφιο της περ. β΄ της παρ. 2 του άρθρου 56 του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Ν. 4235/2014 . Δικαίωμα παρασκευής οικοτεχνικών προϊόντων έχει ο παραγωγός των πρωτογενών αγροτικών προϊόντων που αποτελούν το πρωταρχικό συστατικό του τελικού προϊόντος.

    4. Είναι δυνατή η συνεργασία δύο ή περισσοτέρων παραγωγών για την οικοτεχνική παραγωγή συγκεκριμένα:

      A) Παραγωγοί που είναι εγγεγραμμένοι στο ΚΗΜΟ και παράγουν το ίδιο πρωτογενές προϊόν, εφόσον ο ένας εκ των δύο ή περισσοτέρων αδυνατεί ή δεν επιθυμεί να μεταποιήσει το σύνολο της παραγωγής του ως προς το πρωτογενές προϊόν, δύναται να παρέχει μέρος ή σύνολο του προϊόντος του σε έτερο παραγωγό. Κάθε πράξη θα πρέπει να συνοδεύεται από τον νόμο προβλεπόμενα δικαιολογητικά όπως τιμολόγια, συμφωνητικά κ.τ.λ. και να δηλώνεται στο ΚΗΜΟ το ίδιο έτος κατά το οποίο διενεργήθηκε.

      B) Τα ίδια ισχύουν και στην περίπτωση που ο ένας εκ των παραγωγών είναι εγγεγραμμένος στο ΚΗΜΟ ενώ ο έτερος ή οι έτεροι δεν είναι. Στην περίπτωση αυτή την δήλωση της συνεργασίας την πραγματοποιεί ο εγγεγραμμένος. Ο ή οι μη εγγεγραμμένοι υποχρεούται να έχουν κάνει δήλωση ΟΣΔΕ και να είναι επαγγελματίες αγρότες εγγεγραμμένοι στο ΜΑΑΕ.

      Γ) Στις περιπτώσεις ελέγχων την ευθύνη για την μη τήρηση των διατάξεων της παρούσας την φέρουν οι λαβόντες το πρωταρχικό προϊόν.

      Δ) Είναι δυνατόν η συνεργασία να πραγματοποιείται για περισσότερα του ενός έτους.

     

  • Όροι και προϋποθέσεις μεταποίησης, διακίνησης, διάθεσης και έκθεσης των τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής σύμφωνα με το άρθρο 4 της απόφασης:

    1. Μετά την πρωτογενή παραγωγή, σε όλα τα στάδια μεταποίησης, μεταφοράς, διάθεσης και έκθεσης των τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής, οι μονάδες τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής συμμορφώνονται προς τις γενικές απαιτήσεις υγιεινής των Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το Παράρτημα κεφαλαίων III έως και XII του παραρτήματος II του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν. (Ε.Ε) 852/2004 , καθώς και τις διατάξεις των Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν. (Ε.Ε) 178/2002 και στο σημείο 2 του άρθρου 3 του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Κανονισμού 853/2004 .

    2. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) συντάσσει και εκδίδει Οδηγούς Ορθής Πρακτικής για τις Μονάδες τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής, σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. 1.

      1. Κάντε κλίκ για να αναγνώσετε ή και να κατεβάσετε το αρχείο Οδηγός ορθής πρακτικής για τις μονάδες τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής απο τον Ε.Φ.Ε.Τ.

     

  • Επισήμανση των τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής σύμφωνα με το άρθρο 5 της απόφασης:

    1. Η επισήμανση των προσυσκευασμένων ή μη τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής, γίνεται σύμφωνα με τις διατάξεις του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν.(Ε.Ε.) 1169/2011 και του άρθρου 11 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, των Κανόνων ΔΙ.Ε.Π.ΠΥ της υπουργικής απόφασης Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Α2−718/2014 (ΦΕΚ 2090/Β΄/31−7−2014) καθώς με τις κείμενες Εθνικές και Ενωσιακές διατάξεις για συγκεκριμένα προϊόντα.

    2. Για τα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα οικοτεχνικής παρασκευής, είναι υποχρεωτική η αναγραφή σε χωριστή πινακίδα κάθε συστατικού ή τεχνολογικού βοηθήματος που απαριθμείται στο παράρτημα II του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν.(Ε.Ε.) 1169/2011 ή προέρχεται από ουσία ή προϊόν που απαριθμείται στο ίδιο ως άνω παράρτημα, και το οποίο προκαλεί αλλεργίες ή δυσανεξίες και χρησιμοποιείται στην παραγωγή ή παρασκευή ενός τροφίμου οικοτεχνικής παρασκευής και εξακολουθεί να υπάρχει στο τελικό προϊόν, ακόμη και σε τροποποιημένη μορφή, σύμφωνα με την περ. α΄ της παρ. 1 του άρθρου 44 και την περ. γ΄ της παρ. 1 του άρθρου 9 του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν.(Ε.Ε.) 1169/2011 .

      1. Τα προσυσκευασμένα τρόφιμα οικοτεχνικής παρασκευής, πέραν των οριζομένων στην παρ. 1, φέρουν και τον μοναδικό Αριθμό Εγγραφής του υπεύθυνου της μονάδας τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής στο ΚΗΜΟ του άρθρου 6 παρ. 5 περ. β΄ .

      2. Για τα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα οικοτεχνικής παρασκευής, αναρτάται σε εμφανές σημείο στα σημεία διάθεσης, η Βεβαίωση της Εγγραφής (στην οποία ανα γράφεται και ο Αριθμός Εγγραφής) του υπεύθυνου της μονάδας τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής στο ΚΗΜΟ του άρθρου 6 παρ. 5 περ. β΄ .

     

  • Έναρξη λειτουργίας μονάδων τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής σύμφωνα με το άρθρο 6 της απόφασης

    1. Σε εφαρμογή της παρ. 2 του άρθρου 6 του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν. (Ε.Ε) 852/2004 και της περ. γ΄ της παρ. 2 του άρθρου 56 του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Ν. 4235/2014 , για την έναρξη λειτουργίας των μονάδων τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής απαιτείται η εγγραφή (για εγγραφή πατήστε εδώ: εγγραφή ) των υπευθύνων των μονάδων αυτών στο Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας (ΚΗΜΟ).

Eπισήμανση τροφίμων:Ενδείξεις μή προσυσκευασμένων τροφίμων

  1. Για τρόφιμα που δεν είναι προσυσκευασμένα και προσφέρονται στον τόπο λιανικής πώλησης για άμεση πώληση στον καταναλωτή ή σε μονάδες ομαδικής εστίασης, ώς ελάχιστες ενδείξεις επί της πινακίδας ορίζονται:
    1. Η ονομασία πώλησης (όπως άρθρου 3 Κάντε κλίκ για να ανοίξετε το αρχείο Ευρωπαϊκής Οδηγίας 2000/13 περί τροφίμων και όχι είδους τροφίμου)/το είδος του τροφίμου

    2. Η ποιότητα του είδους και η ποικιλία αυτού, εφόσον προβλέπονται απο άλλες διατάξεις.

    3. Η χώρα καταγωγής ή ο τόπος προέλευσης του τροφίμου σύμφωνα με την οδηγία 2000/13 μέχρι της 12 Δεκεμβρίου 2014 και μετά τη θέση σε εφαρμογή του Κάντε κλίκ για να κατεβάσετε το αρχείο Καν.(Ε.Ε.) 1169/201 στις 13 Δεκεμβρίου 2014 με όσα καθορίζονται στο άρθρο 26 του εν λόγω κανονισμού καθώς και με την επιφύλαξη του άρθρου 10 παρ.3.

    4. Η τιμή ανα μονάδα μέτρησης όπως αυτή καθορίζεται ανωτέρω στο Κεφάλαιο 2, "ΚΑΝΟΝΕΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ"

  2. Στους παραβάτες επιβάλλεται διοικητικό πρόστιμο ώς κάτωθι:
    1. Μή αναγραφή των ελάχιστων ενδείξεων επί της πινακίδος χίλια ευρώ (€1000) ανά κωδικό προϊόντος

    2. Ελλιπής αναγραφή των ελάχιστων ενδείξεων επί πινακίδος πεντακόσια ευρώ (€500) ανά κωδικό προϊόντος

    3. Ανακριβής ή παραπλανητική αναγραφή των ελάχιστων ενδείξεων επί πινακίδας δύο χιλιάδες ευρώ (€2000) ανά κωδικό προϊόντος

 

Επισήμανση Τροφίμων

  1. Η επισήμανση των τροφίμων περιλαμβάνει, σύμφωνα με τους όρους και υπό την επιφύλαξη των παρεκλίσεων που προβλέπονται στα άρθρα 4 έως 17, τις ακόλουθες υποχρεωτικές ενδείξεις:

    1. την ονομασία πωλήσεως·

    2. τον κατάλογο των συστατικών·

    3. την ποσότητα ορισμένων συστατικών ή κατηγοριών συστατικών σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 7·

    4. την καθαρή ποσότητα, για τα προσυσκευασμένα τρόφιμα·

    5. την ημερομηνία ελάχιστης διατηρισιμότητας ή στην περίπτωση των τροφίμων που είναι μικροβιολογικώς εξαιρετικά αλλοιώσιμα, την τελική ημερομηνία ανάλωσης·

    6. τις ιδιαίτερες συνθήκες διατηρήσεως και χρήσεως·

    7. το όνομα ή την εμπορική επωνυμία και τη διεύθυνση του κατασκευαστή ή του συσκευαστή ενός πωλητή εγκατεστημένου στο εσωτερικό της Κοινότητας.

      Εν τούτοις, τα κράτη μέλη μπορούν, για το βούτυρο που παράγεται στην επικράτειά τους να μην απαιτούν παρά μόνον την ένδειξη του κατασκευαστή, του συσκευαστή ή του πωλητή.

      Υπό την επιφύλαξη της πληροφορήσεως που προβλέπεται στο άρθρο 24, τα κράτη μέλη ανακοινώνουν στην Επιτροπή και στα άλλα κράτη μέλη κάθε μέτρο που λαμβάνουν δυνάμει του δεύτερου εδαφίου·

    8. τον τόπο καταγωγής ή προελεύσεως στις περιπτώσεις που η παράλειψη της ενδείξεως αυτής θα ήταν δυνατόν να δημιουργήσει στον καταναλωτή εσφαλμένη εντύπωση σχετικά με τον πραγματικό τόπο καταγωγής ή προελεύσεως του τροφίμου·

    9. οδηγίες χρήσεως στην περίπτωση στην οποία η παράλειψή τους δεν θα επέτρεπε τη σωστή χρήση του προϊόντος·

    10. για τα ποσά με περιεκτικότητα σε οινόπνευμα μεγαλύτερη από 1,2 % κατ' όγκο, η αναγραφή του κτηθέντος κατ' όγκο αλκοολικού τίτλου.

  2. Κατά παρέκκλιση της παραγράφου 1, τα κράτη μέλη μπορούν να διατηρήσουν για την εθνική τους παραγωγή τις εθνικές διατάξεις που επιβάλλουν την ένδειξη της επιχειρήσεως παρασκευής ή συσκευασίας.

  3. Οι διατάξεις του παρόντος άρθρου δεν επηρεάζουν τις ειδικότερες ή γενικότερες διατάξεις σχετικά με τα μέτρα και σταθμό (μετρολογία).

  1. Δεν υπάγονται στις διατάξεις των άρθρων αυτών:

    1. Οι δραστηριότητες που ανήκουν ή την εκμετάλλευσή τους έχουν οι Ένοπλες Δυνάμεις, η Ελληνική Αστυνομία, το Πυροσβεστικό Σώμα και το Λιμενικό Σώμα– Ελληνική Ακτοφυλακή.

    2. Τα πρατήρια υγρών και αερίων καυσίμων που προορίζονται για εφοδιασμό κάθε μεταφορικού μέσου.

    3. Τα συνεργεία επισκευής και συντήρησης, τα φανοποιία και τα λιπαντήρια αυτοκινήτων και αγροτικών μηχανημάτων.

    4. Οι αποθήκες καυσίμων κεντρικών θερμάνσεων.

    5. Οι μηχανολογικές εγκαταστάσεις εξυπηρέτησης κτιρίων.

    6. Οι μηχανολογικές εγκαταστάσεις που εξυπηρετούν αποκλειστικώς νοσοκομεία, ξενοδοχεία, εγκαταστάσεις διασκέδασης και ψυχαγωγίας, εστιατόρια και πολυκαταστήματα, εφόσον είναι εγκατεστημένες και λειτουργούν στο χώρο των επιχειρήσεων αυτών και εξυπηρετούν τις λειτουργικές ανάγκες τους.

    7. Οι κινητές ή σταθερές μονάδες που εξυπηρετούν αποκλειστικά και μόνο συγκεκριμένο κατασκευαστικό δημόσιο ή ιδιωτικό έργο και βρίσκονται στον τόπο εκτέλεσης του έργου για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το έτος, με την προϋπόθεση ότι στην αντίστοιχη Εγκεκριμένη Μελέτη Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων συμπεριλαμβάνεται και η λειτουργία των εν λόγω μονάδων.

    8. Οι σταθμοί ηλεκτροπαραγωγής που υπάγονται στις διατάξεις του ν. 2244/1994 (Α΄ 168).

    9. Οι μηχανολογικές εγκαταστάσεις για την εξόρυξη, επεξεργασία μεταλλευτικών και λατομικών προϊόντων, όταν η επεξεργασία γίνεται εντός του μεταλλευτικού ή λατομικού χώρου και η άδεια λειτουργίας χορηγείται σύμφωνα με το ν.δ. 210/1973 (Α΄ 277) και το ν. 1428/1984 (Α΄ 43), όπως ισχύει.

    10. Παρασκευαστήρια καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος, τα οποία αδειοδοτούνται σύμφωνα με τα άρθρα 39, 43 και 45 της Υγειονομικής Διάταξης Αιβ8577/1983 (Β΄ 526) και των οποίων τα παραγόμενα προϊόντα διατίθενται από τα καταστήματα αυτά αποκλειστικά μέσω λιανικής πώλησης.

    11. Οι μηχανολογικές εγκαταστάσεις εξυπηρέτησης λιμένων.

    12. Οι μηχανολογικές εγκαταστάσεις παροχής υπηρεσιών χαμηλής όχλησης, πλην αυτών που περιλαμβάνονται στην κοινή υπουργική απόφαση της παραγράφου 2.

Αγορές Παραγωγών – Οικοτεχνία

    1. Στην οικοτεχνική τους δραστηριότητα, οι επαγγελματίες αγρότες μπορούν να χρησιμοποιήσουν ως πρώτη ύλη γεωργικά προϊόντα με ανώτατο όριο το σύνολο της παραγωγής τους ή, κατ’ εξαίρεση και σε μικρές ποσότητες, προϊόντα που παράγονται στα όρια της αγροτικής τους εκμετάλλευσης ή του κτήματος της αγροτικής κατοικίας αλλά δεν είναι δηλωμένα στο ΟΣΔΕ. Όσοι συμμετέχουν σε αγροτικούς συνεταιρισμούς έχουν δικαίωμα να χρησιμοποιήσουν στην οικοτεχνική τους δραστηριότητα το μέρος της παραγωγής τους που δεν διαθέτουν στον συνεταιρισμό.

ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΥΠΕΥΘΥΝΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

  1. Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων δεν χρησιμοποιούν άλλες ουσίες πλην του πόσιμου νερού – ή, στην περίπτωση που ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 ή ο παρών κανονισμός επιτρέπουν τη χρήση του, καθαρού νερού – για την εξάλειψη επιφανειακής μόλυνσης από προϊόντα ζωικής προέλευσης, εκτός εάν η χρήση της συγκεκριμένης ουσίας έχει εγκριθεί σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 12 παράγραφος 2. Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει επίσης να τηρούν όλους τους όρους χρήσης οι οποίοι μπορεί να θεσπισθούν σύμφωνα με την ίδια διαδικασία. Η χρήση εγκεκριμένης ουσίας δεν επηρεάζει την υποχρέωση του υπευθύνου επιχείρησης τροφίμων να τηρεί τις απαιτήσεις του παρόντος κανονισμού.

ΟΥΣΙΕΣ Ή ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΟΥΝ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ Ή ΔΥΣΑΝΕΞΙΕΣ

  1. Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, δηλαδή: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, όλυρα, σιτηρό kamut ή υβριδικές ποικιλίες τους, και προϊόντα με βάση τα δημητριακά αυτά, εκτός από:

    1. σιρόπια γλυκόζης με βάση το σιτάρι, συμπεριλαμβανομένης της δεξτρόζης ( 1 )·

    2. μαλτοδεξτρίνες με βάση το σιτάρι ( 1 )·

    3. σιρόπια γλυκόζης με βάση το κριθάρι·

    4. σιτηρά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλκοολούχων αποσταγμάτων, συμπεριλαμβανομένης της αιθυλικής αλκοόλης γεωργικής προέλευσης.

  2. Καρκινοειδή και προϊόντα με βάση τα καρκινοειδή.

  3. Αυγά και προϊόντα με βάση τα αυγά.

  4. Ψάρια και προϊόντα με βάση τα ψάρια, εκτός από:

    1. ζελατίνη ψαριών που χρησιμοποιείται ως φορέας σκευασμάτων βιταμινών ή καροτενοειδών·

    2. ζελατίνη ψαριών ή ιχθυόκολλα που χρησιμοποιείται ως διαυγαστικό μέσο σε μπίρες και οίνους·

  5. Αραχίδες (αράπικα φιστίκια) και προϊόντα με βάση τις αραχίδες.

  6. Σόγια και προϊόντα με βάση τη σόγια, εκτός από:

    1. πλήρως ραφιναρισμένο σογιέλαιο και λίπη που προέρχονται από σόγια ( 1 )·

    2. τοκοφερόλες που έχουν αναμειχθεί με φυσικό τρόπο (E306), φυσική D-άλφα τοκοφερόλη, φυσική D-άλφα οξική τοκοφερόλη, φυσική D-άλφα ηλεκτρική τοκοφερόλη από σπέρματα σόγιας·

    3. φυτοστερόλες και φυτοστερολεστέρες που προέρχονται από φυτικά έλαια από σπέρματα σόγιας·

    4. φυτοστανολεστέρα που παράγεται από στερόλες φυτικών ελαίων από σπέρματα σόγιας.

  7. Γάλα και προϊόντα με βάση το γάλα (συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης), εκτός από:

    1. τον ορό γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλκοολούχων αποσταγμάτων συμπεριλαμβανομένης της αιθυλικής αλκοόλης γεωργικής προέλευσης·

    2. λακτιτόλη.

  8. Καρποί με κέλυφος, δηλαδή: αμύγδαλα (Amygdalus communis L.), φουντούκια (Corylus avellana), καρύδια (Juglans regia), καρύδια κάσιους (Anacardium occidentale), καρύδια πεκάν [Carya illinoiesis (Wangenh.) Κ. Koch], καρύδια Βραζιλίας (Bertholletia excelsa), φυστίκια (Pistacia vera), καρύδια μακαντάμια ή καρύδια Κουίνσλαντ (Macadamia ternifolia) και προϊόντα με βάση τα ανωτέρω, εκτός από καρπούς με κέλυφος χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλκοολούχων αποσταγμάτων συμπεριλαμβανομένης της αιθυλικής αλκοόλης γεωργικής προέλευσης.

  9. Σέλινο και προϊόντα με βάση το σέλινο.

  10. Σινάπι και προϊόντα με βάση το σινάπι.

  11. Σπόροι σησαμιού και προϊόντα με βάση τους σπόρους σησαμιού.

  12. Το διοξείδιο του θείου και οι θειώδεις ενώσεις σε συγκεντρώσεις άνω των 10 mg/kg ή 10 mg/litre εκπεφρασμένα ως SO 2 που υπολογίζονται στα προϊόντα που προσφέρονται έτοιμα για κατανάλωση ή που ανασυστάθηκαν σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

  13. Λούπινο και προϊόντα με βάση το λούπινο.

  14. Μαλάκια και προϊόντα με βάση τα μαλάκια.

( 1 ) Και τα προϊόντα τους, στον βαθμό που η επεξεργασία την οποία έχουν υποστεί δεν είναι πιθανό να αυξήσει το επίπεδο αλλεργιογένεσης που εκτιμήθηκε από την ΕΑΑΤ για το σχετικό προϊόν από το οποίο προέρχονται.

Εθνικά μέτρα για τα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα

  1. Για τα τρόφιμα που προσφέρονται μη προσυσκευασμένα για πώληση στον τελικό καταναλωτή ή σε μονάδες ομαδικής εστίασης ή για τα τρόφιμα που συσκευάζονται στον τόπο πώλησης, εφόσον το ζητήσει ο αγοραστής, ή προσυσκευάζονται για άμεση πώληση,

    1. η παροχή των ενδείξεων που ορίζονται στο άρθρο 9 παράγραφος 1 στοιχείο γ) είναι υποχρεωτική·

Κατάλογος υποχρεωτικών ενδείξεων

    1. Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων δεν χρησιμοποιούν άλλες ουσίες πλην του πόσιμου νερού – ή, στην περίπτωση που ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 ή ο παρών κανονισμός επιτρέπουν τη χρήση του, καθαρού νερού – για την εξάλειψη επιφανειακής μόλυνσης από προϊόντα ζωικής προέλευσης, εκτός εάν η χρήση της συγκεκριμένης ουσίας έχει εγκριθεί σύμφωνα με τη διαδικασία του άρθρου 12 παράγραφος 2. Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει επίσης να τηρούν όλους τους όρους χρήσης οι οποίοι μπορεί να θεσπισθούν σύμφωνα με την ίδια διαδικασία. Η χρήση εγκεκριμένης ουσίας δεν επηρεάζει την υποχρέωση του υπευθύνου επιχείρησης τροφίμων να τηρεί τις απαιτήσεις του παρόντος κανονισμού.

Έναρξη λειτουργίας μονάδων τροφίμων οικοτεχνικής παρασκευής − Διαδικασία εγγραφής στο Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας (ΚΗΜΟ)

    1. Αν η Αίτηση Εγγραφής εγκριθεί, η αρμόδια Δ.Α.Ο.Κ. ολοκληρώνει τη διαδικασία εγγραφής του ενδιαφερόμενου στο ΚΗΜΟ και με το μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου της περ. α΄ αποστέλλει και τον μοναδικό Αριθμό Εγγραφής του υπεύθυνου της μονάδας. Η αρμόδια Δ.Α.Ο.Κ. εκδίδει έντυπη Βεβαίωση Εγγραφής του ενδιαφερόμενου, υπογεγραμμένη από τον Προϊστάμενο της, στην οποία αναγράφεται και ο μοναδικός Αριθμός Εγγραφής του. Ο Αριθμός Εγγραφής είναι εξαψήφιος ήτοι ο κωδικός του Νομού και η αύξουσα σειρά εγγραφής σε σύνολο Χώρας, με επιπλέον το γραμματικό πρόθεμα GR.

Επίσημοι έλεγχοι, καταχώριση και έγκριση

  1. Ειδικότερα, κάθε υπεύθυνος επιχείρησης τροφίμων κοινοποιεί στη σχετική αρμόδια αρχή, με τον τρόπο που απαιτεί η τελευταία, κάθε εγκατάσταση υπό τον έλεγχό του η οποία εκτελεί οιοδήποτε στάδιο παραγωγής, μεταποίησης και διανομής τροφίμων, προκειμένου να καταχωρισθεί.

    Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων εξασφαλίζουν επίσης ότι η αρμόδια αρχή διαθέτει πάντοτε τις πλέον πρόσφατες πληροφορίες για τις εγκαταστάσεις, συμπεριλαμβανομένης της κοινοποίησης οιασδήποτε σημαντικής αλλαγής των δραστηριοτήτων και του κλεισίματος υφιστάμενης εγκατάστασης.

Αγορές Παραγωγών – Οικοτεχνία

    1. Στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων συνιστάται Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας (ΚΗΜΟ), στο οποίο καταγράφονται οι παραγωγοί αλλά και τα είδη των προϊόντων που παράγονται στα πλαίσια της οικοτεχνίας. Για την εγγραφή και την ανανέωση εγγραφής στο ΚΗΜΟ ορίζεται παράβολο δέκα (10) ευρώ.


 
Επιμέλεια: Ντίνας Θεόδωρος Master Information Systems (μεταπτυχιακό στα Πληροφοριακά Συστήματα) του Πανεπιστημίου Μακεδονίας

Η Περιφερειακή Ενότητα



Ενημέρωση

Επικοινωνία

Περιφερειακή Ενότητα
Θεσσαλονίκης

Άδεια Creative Commons Όροι Xρήσης | Πολιτική Προστασίας Δεδομένων

© 2012 Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας
Βασ. Όλγας 198, Θεσσαλονίκη, 54110, τηλ. 2313 319693,
Τηλεφωνικός Κατάλογος  
powered by  altaB2x